【摘 要】
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目的 氧化应激能够导致结直肠癌的发生.维生素A、C、E 以及微量元素(硒、铁、锌、硒、铜、锰)是膳食中重要的抗氧化成分,而膳食抗氧化维生素以及微量元素摄入与结直肠癌发病风险的关系研究较少.本研究的目的是研究膳食抗氧化维生素(维生素A、C、E)和微量元素(铁、锌、硒、铜、锰)摄入在结直肠癌发病中的作用.方法 本研究采用频数匹配的病例对照研究设计,共纳入2146 名病例和2270 名对照.病例来自中山
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目的 氧化应激能够导致结直肠癌的发生.维生素A、C、E 以及微量元素(硒、铁、锌、硒、铜、锰)是膳食中重要的抗氧化成分,而膳食抗氧化维生素以及微量元素摄入与结直肠癌发病风险的关系研究较少.本研究的目的是研究膳食抗氧化维生素(维生素A、C、E)和微量元素(铁、锌、硒、铜、锰)摄入在结直肠癌发病中的作用.方法 本研究采用频数匹配的病例对照研究设计,共纳入2146 名病例和2270 名对照.病例来自中山大学肿瘤防治中心,对照来自大学附属医院非肿瘤科室的病人和社区常住居民,与病例组按照性别和年龄(±5 岁)频数匹配且符合纳入排除标准的参与者.通过面对面询问的方式收集资料,采用结构化问卷和食物频率问卷记录所有研究对象的一般人口学特征、膳食摄入情况以及其他非膳食因素.按对照组的膳食营养素摄入分布将所有研究对象分成四组,以最低摄入组为参照组.采用非条件Logistic 回归分析进行多因素分析,探讨膳食抗氧化维生素以及微量元素摄入与结直肠癌发病关联的比值比(Odds ratio,OR)和95％置信区间(95％Confidence Interval,95％CI),并按性别进行分层分析.结果 膳食维生素A、维生素C 以及维生素E 的摄入是结直肠癌发病的保护因素.与最低摄入组相比,维生素A、C、E 的最高摄入组的结直肠癌发病风险分别降低了22％、24％、50％的(P 趋势＜0.05). 膳食硒和铜摄入是结直肠癌发病的保护因素,而锌的摄入是结直肠癌发病的危险因素(P 趋势＜0.05).膳食铁和锰的摄入与结直肠癌的发病无统计学关联.按性别进行分层分析结果 显示,维生素E、硒和铜摄入在男性和女性中与结直肠癌发病风险呈负相关,但是,维生素A 和维生素C 摄入与结直肠癌发病风险的负相关关系以及膳食锌与结直肠发病风险的正相关关系仅在男性中发现.结论 膳食维生素A、维生素C 以及维生素E 的摄入是结直肠癌发病的保护因素.膳食硒和铜的摄入是结直肠癌的保护因素,而膳食锌的摄入是结直肠癌的危险因素,膳食铁和铜的摄入与结直肠癌发病风险无统计学关联.
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