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研究了鹰嘴豆异黄酮β-环糊精(CAI-β-CD)和鹰嘴豆异黄酮。羟丙基善。环糊精(CAI-HP-β-CD)的最佳包合工艺并鉴定了其包合物。本文采用正交设计试验法，以包合物得率和包合物中异黄酮百分含量为考察指标，采用研磨法来制备包合物，通过薄层色谱、溶解度实验和红外光谱分析对包合物进行了鉴定。实验证明，HP-β-CD包合效果优于JB-CD，且以包合物得率为指标的最佳工艺条件是鹰嘴豆异黄酮与HP母-CD的质量比为6：1，研磨时间为40 min，加水倍量数为4倍。以包合物中异黄酮百分含量为指标的最佳工艺条件是鹰嘴豆异黄酮与HP-β-CD的质量比为4：1，研磨时间为30 min，加水倍量数为4倍。