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研究植物乳杆菌发酵大麦提取物(LFBE)在高脂饮食条件下对大鼠骨骼肌代谢能力的影响。利用高脂高糖饮食建立肥胖大鼠模型,设正常(NC),高脂(HFD),高脂+发酵提取物(LFBE)3 组,连续灌胃10 周,记录体重、摄食量,检测前肢拉力和跑步耐力,HE 染色观察骨骼肌组织形态,RT-qPCR 和western blot 检测骨骼肌能量代谢和线粒体增殖相关基因和蛋白的表达水平。结果表明,LFBE 不影响大鼠能量摄入,显著降低高脂饮食大鼠的体重。