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火龙果酵素生物活性的初步研究
火龙果酵素生物活性的初步研究
来源 :第七届中国化妆品学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wpqh918
【摘 要】
:
火龙果酵素为火龙果果实经酵母菌发酵后的发酵产物,富含各种营养成分。本文对火龙果酵素抗氧化性和其内几种酶的活性进行了研究。结果表明,火龙果酵素具有很强的超氧阴离子自
【作 者】
:
王领[1]何聪芬[2]董银卯[2]
【机 构】
:
首都师范大学生命科学学院 北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室
【出 处】
:
第七届中国化妆品学术研讨会
【发表日期】
:
2008年期
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火龙果酵素为火龙果果实经酵母菌发酵后的发酵产物,富含各种营养成分。本文对火龙果酵素抗氧化性和其内几种酶的活性进行了研究。结果表明,火龙果酵素具有很强的超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH·自由基清除能力,酵素内SOD活力为300U/ml,并且也有一定的淀粉酶和脂肪酶的活性。
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