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主要研究了温度、压力,CO2流量以及原料预处理对啤酒花中a-酸萃取的影响.在适宜的条件下,可萃取98％以上的a-酸.酿酒试验表明萃取产品不仅能明显地增加酒花香气.还驻改善口味.
超临界二氧化碳萃取啤酒花的研究
【摘 要】
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主要研究了温度、压力,CO2流量以及原料预处理对啤酒花中a-酸萃取的影响.在适宜的条件下,可萃取98％以上的a-酸.酿酒试验表明萃取产品不仅能明显地增加酒花香气.还驻改善口味.
【机 构】
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中国科学院山西煤炭化学研究所,太原,030001
【出 处】
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第一届全国超临界流体技术学术及应用研讨会
【发表日期】
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1996年10期
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