【摘 要】
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<正>胆碱是人体所需要的重要营养素,胆碱是神经冲动传递介质的前提物质,具有增强学习记忆作用和促进脑发育;同时改善脂肪的吸收和利用,促进脂肪代谢。因此具有预防心血管疾病
【机 构】
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军事医学科学院卫生学环境医学研究所;
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<正>胆碱是人体所需要的重要营养素,胆碱是神经冲动传递介质的前提物质,具有增强学习记忆作用和促进脑发育;同时改善脂肪的吸收和利用,促进脂肪代谢。因此具有预防心血管疾病的作用。胆碱广泛存在各种食物中,如肝脏、花生,豆类等。食品中胆碱测定方法很多,在方法上,或者灵敏度不高,或者设备昂贵、操作复杂、可逆性差、费时,易受各种因素影
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