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免疫学技术利用抗原抗体特异性结合反应为基础,具有特异性强、灵敏度高、方法简捷等优点,被广泛应用于食品安全检测中。本文综述了近几年常用的免疫学检测技术,简单介绍了它们的特点及在食品安全检测中的应用,希望对日后的食品安全生产、监督及研究起到一个借鉴作用,从而最终达到预防食物中毒的作用。
免疫学技术在食品安全检测中的应用
【摘 要】
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免疫学技术利用抗原抗体特异性结合反应为基础,具有特异性强、灵敏度高、方法简捷等优点,被广泛应用于食品安全检测中。本文综述了近几年常用的免疫学检测技术,简单介绍了它
【机 构】
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海南出入境检验检疫局技术中心;
【发表日期】
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2004年期
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