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大豆皂甙具有增强免疫和抗血栓的作用.本文采用ESI/MS正负离子质谱对大豆皂甙进行分析,结果表明四种大豆皂甙都存在于大豆胚芽中.
大豆皂甙的分离与ESIMS分析
【摘 要】
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大豆皂甙具有增强免疫和抗血栓的作用.本文采用ESI/MS正负离子质谱对大豆皂甙进行分析,结果表明四种大豆皂甙都存在于大豆胚芽中.
【机 构】
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无锡轻工大学测试中心,无锡轻工大学食品学院(无锡)
【出 处】
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中国物理学会第六届质谱分会会员代表大会暨学术报告会
【发表日期】
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2000年9期
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