【摘 要】
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研究了浓度、温度、压力各因素对100kma超滤膜澄清分离速溶茶副产品中茶多酚的影响，并采用正交试验设计优化了超滤膜澄清分离的工艺条件。结果表明，在样液质量分数0.40％、温度35℃、压力0.138MPa的条件下分离试样，膜透过液中茶多酚含量达48.73％，得率为40.75％。说明超滤技术是澄清分离速溶茶副产品中茶多酚的有效手段之一。
【机 构】
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安徽农业大学工学院，合肥230036 安徽农业大学茶与食品科技学院，合肥230036
【出 处】
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第三届全国膜分离技术在食品工业中应用研讨会
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研究了浓度、温度、压力各因素对100kma超滤膜澄清分离速溶茶副产品中茶多酚的影响，并采用正交试验设计优化了超滤膜澄清分离的工艺条件。结果表明，在样液质量分数0.40％、温度35℃、压力0.138MPa的条件下分离试样，膜透过液中茶多酚含量达48.73％，得率为40.75％。说明超滤技术是澄清分离速溶茶副产品中茶多酚的有效手段之一。
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