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介绍生产单细胞蛋白的微生物种类，阐述了单细胞蛋白的国内研究现状、安全性和营养性评价，及其在饲料和食品中的应用前景。
单细胞蛋白生产及应用研究进展
【摘 要】
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介绍生产单细胞蛋白的微生物种类，阐述了单细胞蛋白的国内研究现状、安全性和营养性评价，及其在饲料和食品中的应用前景。
【机 构】
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工业微生物教育部重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津 300457
【出 处】
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中国发酵工业协会第四届会员代表大会
【发表日期】
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2009年期
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