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乳酸由丙酮酸还原而成，是糖代谢的中间产物，机体在缺氧情况下，葡萄糖发生酵解生成乳酸。正常人空腹静脉血(休息状态下)中乳酸浓度为0.4-1.4mmol／L，丙酮酸浓度为0.07-0.14mmol／L，两者比值为10：1，一般<15：1，平时处于平衡状态；糖酵解的过程可分为两个阶段：第一阶段为葡萄糖分解成丙酮酸，第二阶段为丙酮酸转变为乳酸。丙酮酸为葡萄糖在氧化过程中产生的中间代谢产物。在组织灌注不足、缺氧时，丙酮酸不能进入线粒体，优先生成乳酸；当缺氧状况改善后，乳酸又可转化为丙酮酸并进入三羧酸循环。