【摘 要】
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香料是配制香精的原料,是一种能被味觉尝出香味或嗅觉嗅觉嗅出香气的物质。研究分子结构与气味的关系,开发新型的香料仍就是香料化学研究的热点[1,2]。酯类物质在香料化
【机 构】
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川渝中烟工业有限责任公司,成都市成龙大道一段56号,610066
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香料是配制香精的原料,是一种能被味觉尝出香味或嗅觉嗅觉嗅出香气的物质。研究分子结构与气味的关系,开发新型的香料仍就是香料化学研究的热点[1,2]。酯类物质在香料化学中扮演着重要的角色[3],2-环己基丙酸及其低级碳的酯衍生物具有不同的香型[4]。目前其合成方法主要为苯环衍生物在高温高压下催化加氢[4]或以甲基环己酮和甲氧甲基磷叶立德试剂等为原料经Wittig反应后异构化为2-环己基丙醛再氧化反应制备[5],其缺点是反应条件苛刻(高温高压)、高成本(昂贵催化剂),低的收率(甲氧基烯丙基异构化为醛步骤收率仅为27％)。为了开发不同香型的2-环己基丙酸酯,我们以环己酮为原料,经Wittig-Horner反应,简便高收率的合成了其关键中间体2-环己基丙酸,并进一步合成系列2-环己基丙酸酯类化合物,研究开发新型的香原料。
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