典型表面活性剂及其复配体系的界面扩张粘弹性研究已取得许多成果,但天然表面活性物质的界面扩张粘弹性研究还未见到报导。壳聚糖属于糖类天然表面活性剂,具有可降解性、良好的成膜性、生物相容性及一定的抗菌和抗肿瘤等性能。用JMP2000A界面扩张粘弹性流变仪测定壳聚糖的弛豫振幅、扩张模量|ε|、扩张弹性e_d、扩张粘度h_d、扩张模量的相角θ等参数。发现壳聚醣的分子扩张粘弹性的模量变化与典型表面活性剂有较大的差别;壳聚糖溶液界面扩张模量随着测量的进行先增大,后趋于稳定。而典型表面活性剂(如;CTAB)的界面扩张模量不随测量时间的变化而改变。用暗视场颗粒度测定仪、红外光谱、紫外可见光谱仪、双驱动膜压仪等测定壳聚糖溶液的气/液界面分子聚集状态表明:壳聚糖溶液界面扩张模量随着测量的进行先增大,后趋于稳定的现象是由于在相界面上壳聚糖分子发生了相互聚集作用。进一步研究发现;壳聚糖界面分子间聚集作用是微弱而又可逆的。这一结果表明:分子扩张粘弹性的测定能反映出;在气液界面上表面活性物质的聚集状态及界面上表面活性物质的相互作用。