【摘 要】
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壳寡糖具有改善肠道微生态的功能。通过利用8名志愿者的新鲜粪便建立分批式模拟结肠厌氧发酵模型,研究了2种单一聚合度壳寡糖(COS-A,COS-B)对肠道微生物及短链脂肪酸产生的影
【机 构】
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华东理工大学生物工程学院发酵工业分离提取技术研发中心生物反应器工程国家重点实验室;
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壳寡糖具有改善肠道微生态的功能。通过利用8名志愿者的新鲜粪便建立分批式模拟结肠厌氧发酵模型,研究了2种单一聚合度壳寡糖(COS-A,COS-B)对肠道微生物及短链脂肪酸产生的影响。结果发现,COS-A,COS-B在能够提高肠道微生物的丰富度和多样性,增加肠道微生物种相互作用的结点数目,维持肠道菌群结构的稳定性。在门水平上,COS-A,COS-B能够提高拟杆菌门相对丰度和厚壁菌门和拟杆菌门的比例。在属水平上,COS-A、COS-B能够显著提高Lachnospiraceae UCG 010、Clostridium sensu stricto 13、Holdmanella、Parabacteroides、Candidatus Stoquefichus的相对丰度;COS-A能够提高Paraclostridiu的丰度;COS-A、COS-B显著降低Megamonias、Streptococcus、Phascolarctobacterium的相对丰度。此外,与低聚果糖相比,COS-A产乙酸的能力较强,COS-B产丁酸和异戊酸的能力较强;以上研究为壳寡糖在功能性食品及其原料的应用提供参考。
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