随着消费者健康饮食观念的增强,"一荤一菌一素"正成为一日三餐的标配.原来颇受市民青睐的"一条腿"杏鲍菇,过去要靠天成长,产量和产能上不来,价格也居高不下.而今,蘑菇的生产不再是"大棚+草灰",而是进入工业化生产环节,成了四季皆有的产品,而消费者的桌子自然少不了一道物美价廉的食用菌. 蘑菇的生长环境要求无菌、低温，特别是在培养基中，只有把其他细菌杀死，菌种才能在里面生根、生长出菌丝来，这样的生长习性也决定了在杏鲍菇的整个生产流程，从原料堆沤到装箱冷藏，都采用全封闭无公害生产模式，杜绝任何农药制剂，以实现生态安全。 “工厂+农户”的产业发展方式，通过位于马王堆的“湖南菌业”批发销售中心，把全省的菇类企业汇集起来，实现了技术、菌种、销售的标准化生产，形成了生产、加工、销售和科研为一体的产业体系。记者了解到，食用菌进入工厂化时代后，湖南还将建立食用菇的溯源体系，消费者扫描外包装上的二维码，所购蘑菇的营养基、菌种、营养成分等各种信息，都能一清二楚。