近年来，随着人民生活水平的提高，对绿色农畜产品的需求越来越大，要求也越来越严，"绿色兔肉"生产应运而生。文章介绍了绿色兔肉的概念，阐述了其特征，并就绿色兔肉的生产分析了其相关标准和养殖过程的要求，从家兔饲养管理、屠宰检疫、肉品经营三方面提出绿色兔肉生产的条件，为提高绿色兔肉安全生产，作者建议健全法律法规，提高行业自律，建立可追溯体系。随着人们生活水平的日益提高，食品安全更成为关乎国计民生的重大问题。兔肉的安全生产关系到食用者的身体健康和生命安全，必须高度重视。通过了解我国兔肉生产现状，兔肉生产的产业链极为复杂，其中每一个环节的安全问题都至关重要。因此大力提倡家兔绿色养殖，推广绿色兔肉生产和消费，确保兔肉食品安全，保证安全的兔肉产品流人市场，摆上消费者的餐桌，是养兔从业者应该也必须努力的方向。