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本文综述了近年来脂氧合酶(LOX)在果实后熟衰老过程中的功能研究进展。从LOX对果实采后的品质和生理的影响以及与信号物质的合成和相关酶的活性等关系等方而阐述了LOX在果实衰老中的主要功能，为果实成熟衰老的进一步研究提供理论依据。
脂氧合酶在果实后熟衰老中的功能研究进展(综述)
【摘 要】
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本文综述了近年来脂氧合酶(LOX)在果实后熟衰老过程中的功能研究进展。从LOX对果实采后的品质和生理的影响以及与信号物质的合成和相关酶的活性等关系等方而阐述了LOX在果实
【机 构】
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南京农业大学园艺学院,江苏南京 210095 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014
【出 处】
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第二届全国果树分子生物学学术研讨会
【发表日期】
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2009年期
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