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秦川牛是我国四大黄牛良种之一。是我国地方良种牛中体型最大、生长最快的役用牛。在牛作为耕畜退出历史舞台的今天，尤其在平原地区，在经济意义上秦川牛已经是一种肉用牛了。秦川牛分布于从陕西省的关中地区，跨甘肃省中部和平凉地区，直至宁夏中南部，是我国地方良种中分布最广、头数最多的品种。然而，作为一个古老的役用牛种，在肉用性能上自然比不上经过300来年选育的国际肉用牛种。自上世纪70年代中后期开始，邱怀教授就着手秦川牛的杂交改良工作，探索其改良于保种问题。今天，国民经济发展速度加快，秦川牛大部分被杂交，其保种和提高如何结合已经成为十分迫切的任务，在秦川牛纯种头数锐减的年月，如何取秦川牛之长克秦川牛之短，正是我们要讨论解决的问题。本文介绍了秦川牛产区肉牛业的全程开发过程。