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食物源生物活性肽作为可改善健康状况的营养组成可由动植物食品在体内消化或加工过程中产生,并表现出抗氧化、免疫调节、阿片样及抗菌、降压、降血脂抗血栓等多种生理活性。通过调节和改善人体生理功能,生物活性肽可应用于预防和治疗心血管疾病等慢性病。活性肽的来源、结构对其功能性质有重要影响,本文综述了与心血管健康有关的活性肽的构效关系,并对其研究和发展进行了展望。