【摘 要】
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伞形科(Apiaceae)是被子植物中具有较高经济价值的科,约270属2 800余种,广布于北温带至热带和亚热带高山地区.中国约有伞形科植物100属610余种,产全国各地,以西部为最多.伞形
【出 处】
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第三届中国民族植物学学术研讨会暨第二届亚太地区民族植物学论坛
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伞形科(Apiaceae)是被子植物中具有较高经济价值的科,约270属2 800余种,广布于北温带至热带和亚热带高山地区.中国约有伞形科植物100属610余种,产全国各地,以西部为最多.伞形科植物在食用、药用、香料等方面为人类提供了诸多资源.该科的药用植物具有悠久的历史,许多种类是中国传统的中药材,如当归、川芎、独活、柴胡、前胡、北沙参、明党参、羌活、阿魏等;同时还有一些种类具食用价值,为常见栽培的蔬菜,如芹菜、芫荽、胡萝卜、欧芹等;有的可供做食品香料或工业用香料,如茴香、莳萝等.由于伞形科植物普遍具有芳香气味的特点,长期以来世界各地不同民族将伞形科植物的许多种类当作野生蔬菜食用,这些种类往往具有较高的营养价值和药用价值.在当今现代生活中,随着人们对食品的安全、营养和保健的要求日益提高,环保性的天然野生蔬菜即成为人们追寻的真正的绿色食品.为了进一步认识和利用我国的伞形科食用植物及其经济价值,本文从药食两用性方面对我国野生芳香蔬菜物种资源进行比较全面的介绍,并对野生蔬用植物今后的研究以及开发利用提出建议.
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