【摘 要】
：
屠宰时肌肉中的糖原含量及屠宰后早期肌肉糖酵解潜力通过影响猪肉终末pH值,进而影响猪肉肉色,系水力及嫩度.幸运的是,宰前日粮能够调节肌肉糖原含量进而提高肉品质.本文
【机 构】
：
南京农业大学动物科技学院/江苏省动物源食品生产与安全保障重点实验室,南京210095
【出 处】
：
中国畜牧兽医学会动物营养学分会第七届中国饲料营养学术研讨会
论文部分内容阅读
屠宰时肌肉中的糖原含量及屠宰后早期肌肉糖酵解潜力通过影响猪肉终末pH值,进而影响猪肉肉色,系水力及嫩度.幸运的是,宰前日粮能够调节肌肉糖原含量进而提高肉品质.本文旨在研究不同日粮能量来源对育肥猪生产性能、胴体品质、肉品质及宰后肌肉糖酵解的影响.选用初始体重为(65.0±2.0) kg的杜×长×大三元杂交公猪72头,随机分配到A,B或C三种等能等氮日粮中,每种日粮处理3个重复,每个重复8头猪,试验期为28天.所有的日粮配方均参照NRC(2012)猪营养标准进行设计.三种日粮中,具有最高淀粉含量(44.1％)的传统育肥猪日粮(日粮A)作为对照日粮,日粮B和C的淀粉含量分别为37.6％和30.9％.日粮B或C的淀粉含量是在日粮A淀粉含量的基础上减少约15％或30％.
其他文献
本试验旨在研究日粮中添加不同复合木聚糖酶和β-甘露聚糖酶对断奶仔猪生长性能和血液生化指标的影响.选择72头体重(6.75±0.26 kg)"杜×长×大"断奶仔猪,根据体重和性别
仔猪的自由采食量是其生长性能的一个限制因素,特别是在断奶后的阶段.标准仔猪饲粮的配制必须包含营养价值高的饲料原料,而这类原料价格一般也较高.调味剂的添加可以维持
Sandstones attributed to different lacustrine sediment gravity flows are present in the 7th and 6th members of the Yanchang Formation in the Ordos Basin,China.
与传统猪种相比,现代瘦肉型猪屠宰率和瘦肉率的提高使猪的总产热量增加了25％～30％.在炎热的夏季,高的产热量已经对现代养猪生产造成了严重的损失.国内外研究显示,高瘦肉型猪
在规模化生产模式下，运输应激是造成猪宰前体重下降和宰后肉质下降的重要诱因.本试验旨在研究日粮添加止痢草油与维生素E对育肥猪生长性能和运输应激后肉品质的影响.试验
本试验旨在研究日粮中添加酚类抗氧化剂对断奶仔猪抗氧化系统及生长性能的影响.本试验选用168头21日龄、初体重为(6.5±0.9) kg的健康二元杂交(长白×大白)断奶仔猪,随机
深秋湖库钓鲤鱼,同样要找回暖的“小阳春”出钓,此时钓位的选择是重中之重,因为这个阶段的鲤鱼尚未迁入深水区,鱼群多从湖、库的上游洄游至中游。因而,此时选钓点应在湖、库
精液品质是反映公猪繁殖性能的一个重要性状,已有大量研究表明日粮中添加n3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)能改变公猪精子中脂肪酸组成,从而影响公猪的精液品质.本试验的目的
我国饲料资源丰富，随着畜牧业的发展，饲料成本越来越高，同时我国有着丰富的农副产物资源，这些资源有着成本低，产量高的特点。不同类型的碳水化合物在消化性、吸收性、适口性和
植物提取物是从植物中提取的活性化合物,具有抗菌、抗炎和抗氧化等多种生物特性。本试验旨在比较植物提取物槲皮素、止痢草油及抗氧化剂维生素E对育肥猪生长性能的影响,