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本文简述了蚕丝蛋白在食用领域的研究现状,着重论述了其营养保健功能,以期使蚕丝在食品、药品、保健品等更广泛的应用,使蚕丝蛋白更好的被开发利用。
蚕丝蛋白在食用领域的研究概况
【摘 要】
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本文简述了蚕丝蛋白在食用领域的研究现状,着重论述了其营养保健功能,以期使蚕丝在食品、药品、保健品等更广泛的应用,使蚕丝蛋白更好的被开发利用。
【机 构】
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浙江大学应用生物资源研究所;
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项(No.CARS-22)
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