【摘 要】
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β-1,3-葡寡糖作为功能糖,已经在功能食品领域展现出极大的应用潜力。如何实现β-1,3-葡寡糖的大规模、廉价制备成为葡聚寡糖产业领域研究的难点和热点。目前β-1,3-葡寡糖的
【机 构】
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江南大学生物工程学院江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室;
【基金项目】
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国家自然科学基金(31201384,21778022);博士后特别资助基金(2014T70472);十三五国家重点研发计划(No.2017YFD0400302)的支持
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β-1,3-葡寡糖作为功能糖,已经在功能食品领域展现出极大的应用潜力。如何实现β-1,3-葡寡糖的大规模、廉价制备成为葡聚寡糖产业领域研究的难点和热点。目前β-1,3-葡寡糖的获得主要通过对热凝胶的酸解和酶解法来制备,价格高昂,得率低,聚合度不可控。本研究通过采用蔗糖磷酸化酶和昆布二糖磷酸化酶双酶耦合催化的思路:以蔗糖为底物,通过蔗糖磷酸化酶(SPase:Sucrose phosphorylase, EC 2.4.1.7)磷酸解蔗糖生成G1P,以来自Euglena gracilis中的昆布二糖磷酸化酶(LP:Laminaribiosephosphorylase)为寡糖合成酶实现G1P所带的葡萄糖单元往葡聚寡糖上的添加,最终实现寡糖合成。对耦合催化所生的寡糖进行串联质谱(ESI-MS/MS)、氢核磁共振(1H-NMR)和碳核磁共振(13H-NMR)进行分析,证明产物为β-1,3-普聚寡糖。
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