【摘 要】
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采用乳化交联法制备壳聚糖/茶多酚/海藻酸钠纳米微球,然后将制备的纳米微球乳液加入到淀粉膜中,采用流延法制备纳米抗菌淀粉膜,并对其机械性能和抗菌性能进行了研究。结果表
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采用乳化交联法制备壳聚糖/茶多酚/海藻酸钠纳米微球,然后将制备的纳米微球乳液加入到淀粉膜中,采用流延法制备纳米抗菌淀粉膜,并对其机械性能和抗菌性能进行了研究。结果表明:最佳配比为海藻酸钠水溶液的质量浓度为1.0%(w/v),壳聚糖溶液的质量浓度为0.5%(w/v),Ca Cl2溶液的质量浓度为1.5%(w/v),乳化剂Tween 80与Span 80分别占油相的5%和9%(v/v)。最优配方下制备得到的壳聚糖/海藻酸钠纳米微球具有规整的球形结构,外表光滑,且粒径的分布也比较均一,并将制得的淀粉膜对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌进行了抗菌实验,淀粉膜对金黄色葡萄球菌与大肠杆菌都表现了很好的抗菌性能,其中对金黄色葡萄球菌的抗菌效果比较好。
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