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<正> 酶活力的测定受到温度、pH和反应时间的影响。本试验旨在探讨用DNS法测定纤维素酶酶活的最适温度、pH和作用时间。试验用纤维素酶是桔青霉(Penicillium citrinum)液体发酵生产的纤维素酶。测定内容包括:(1)不同空白设置条件下的酶活测定;(2)不同反应温度条件下的酶活测定;(3)不同pH值条件下的酶活测定;(4)不同反应时间条件下的酶活测定。纤维素酶活性单位定义为:在测定条件下(pH=4.8,T=50℃),每分钟水解0.51%CMC溶液或50 mg滤纸释放出1μmol葡萄糖所需