【摘 要】
：
人体对有害物质的摄入主要经呼吸，皮肤接触和饮食，而通过食物摄入的多氯联苯（polychlorinated biphenyls, PCBs）等氯代芳烃类化合物占人体对其摄入总量的90％以上，是最重要的摄入途径。人体对食物的摄入往往是在烹饪后，研究表明烹饪过程能够影响食物中PCBs 含量，但烹饪过程中是否存在PCBs的生成还尚未报道。烹饪过程的高温条件能够产生多环芳烃（polycyclic aroma
【机 构】
：
中国科学院生态环境研究中心,北京,100085
【出 处】
：
持久性有机污染物论坛2011暨第六届持久性有机污染物全国学术研讨会
论文部分内容阅读
人体对有害物质的摄入主要经呼吸，皮肤接触和饮食，而通过食物摄入的多氯联苯（polychlorinated biphenyls, PCBs）等氯代芳烃类化合物占人体对其摄入总量的90％以上，是最重要的摄入途径。人体对食物的摄入往往是在烹饪后，研究表明烹饪过程能够影响食物中PCBs 含量，但烹饪过程中是否存在PCBs的生成还尚未报道。烹饪过程的高温条件能够产生多环芳烃（polycyclic aromatic hydrocarbon, PAHs）已经得到广泛证实，研究表明PAHs在高温、碳源、氯源以及金属催化剂存在条件下能够转化生成PCBs 等氯代芳烃类化合物。烹饪过程中能够提供一定的高温状态，复杂的食物基质可以提供碳源以及金属元素作为催化剂，而食品加工过程中常用的一些含氯的食品添加剂或者调味剂可以作为氯源，如三氯蔗糖和氯丙醇。三氯蔗糖是一种常用的甜味剂，经蔗糖加氯得到的，广泛应用于食品加工中，FAO/WHO 规定三氯蔗糖在不同食品中的最大添加量范围为0.15~1.5g/kg；氯丙醇作为植物水解蛋白的副产物，存在于酿造酱油中。考虑到牛肉和肝脏中含金属元素相对较多，本研究选用了牛肉和猪肝作为模拟烹饪实验的材料。
其他文献
羧酸基纤维素钠（CMC）作为一种高效纳米颗粒稳定剂近年来受到关注(He et al., 2007； Si et al.,2004)。CMC 稳定化的纳米钯铁在地下环境具有很好的迁移能力，对三氯乙烯等污染物表现出极大的反应活性。然而对于疏水性氯代有机污染物，如六氯苯（HCB），其从固相的解吸效率极低，使得稳定化双金属导致的脱氯速率也很低。本研究探索非离子表面活性剂对稳定化纳米Pd/Fe 脱氯HCB的
1,2,4-三氯苯(1,2,4-trichlorobenzene，简称TCB)属于氯苯类化合物(Chlorobenzens,CBs)，主要用于除草剂、防霉剂及染料生产，在环境中难以降解，在水生生物中会发生生物蓄积，具有慢性或亚慢性毒性作用，被美国EPA列为优先控制污染物，并被EU“RedList”列为危险化合物。研究其有效去除方法并探究其降解机理具有重大意义。
2001年5月，国际社会批准了《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》（POPs公约），启动了全球合作削减和控制POPs的共同行动。公约附件C 中,列出了4种非故意产生的POPs：多氯代二苯并对二噁英、多氯代二苯并呋喃(PCDFs)、六氯苯(HCB)和多氯联苯(PCBs)。公约要求，各缔约方必须采取措施减少和控制上述UP-POPs的排放。同时，要求制订用以查明受控POPs污染场地的适宜战略，并鼓励
己烷雌酚类似于17β-雌二醇(E2)，是一种常见的人工合成雌激素,被认为是最具潜在影响、作用最强烈的雌激素之一, 具有污染范围广、危害大等特点, 即使在极低的浓度下(1.0 ng/L ) 也会对生物体产生明显的影响。因此, 对己烷雌酚的降解去除研究显得十分重要。近年来光-Fenton多相光催化氧化已成为引起国内外重视的污染治理新技术，人们已经用它降解了很多普通方法难以降解的有 机物。因此本实验采用
得克隆（Dechlorane Plus，简称DP）是在高分子材料以及电子电器等产品中被广泛使用的一类添加型高氯代阻燃剂，其工业品是两种异构体（syn-DP 和anti-DP）的混合物。目前研究表明，DP 具有难降解、高正辛醇/水分配系数、生物富集性等POPs性。自2006年以来，DP 在大气、底泥、土壤等各种环境样品中被广泛检出，文献中通常推测光解是DP 在环境中的主要去除机制，然而目前关于DP
抗生素在人和动物疾病的预防与治疗、畜禽和水产养殖中应用广泛。多数的抗生素类药物在人和动物体内都不能够被完全代谢，残留物通过污水处理厂出水、医院废水、养殖废水以及垃圾渗滤液等多种途径进入环境。在欧洲和北美国家，抗生素药物已在污水处理厂进水和出水、地表水、甚至地下水中被普遍检出，其在环境中的行为及可能造成的负面影响引起社会的广泛关注。吸附法作为一种高效经济的水体有机污染物去除方法，被广泛应用于环境中抗
环境污染日益严重，其中持久性有机污染物(POPs)是目前环境污染的主要污染物之一。多氯联苯（PCBs）是POPs的一种。PCBs 作为重要的化工产品，广泛用于化工、印刷、塑料加工业和电力工业等领域。PCB-77 是PCBs的一种，其毒性较强。PCBs 具有难降解性、生物毒性、生物蓄积性和远距离迁移性等特征，易通过生物富集和食物链对人体健康产生极大地威胁。纳米零价铁作为一种用于有机物脱氯还原剂而受到
天然有机物（Natural organic matter，简称NOM）来源于动植物残体的分解，广泛存在于自然界水体中。NOM 在饮用水氯化消毒过程中易形成消毒副产物，对人类健康造成巨大威胁。本论文针对季节性高NOM 水体，采用自制新型磁性树脂NDMP，该树脂具有粒径小（80-100μm）、吸附速率快，易沉降、可用氯化钠溶液再生等特点，可在简易全混式反应器中实现对天然有机物的高效去除，以达到饮用水卫
六氯苯（Hexachlorobenzene, HCB）是一种典型的持久性有机污染物。生活垃圾焚烧是HCB的重要排放源。据相关文献报道，焚烧烟气中HCB的排放浓度远高于二恶英和多氯联苯。催化氧化是降解烟气中POPs物质的有效方法，其中用于脱硝的V2O5-WO3/TiO2催化剂能有效降解烟气中二恶英和多氯联苯，然而利用该催化剂降解HCB的研究则少见报道。本文研究了六氯苯在V2O5-WO3/TiO2催化
纳米TiO2光催化产生的光生电子具有强还原性，已被用于还原处理Cr(VI)、有机氯化合物和多溴联苯醚等高毒性污染物。为了构建高效的纳米TiO2光催化还原体系，需要深入理解光生电子的产生、迁移及传递行为。荧光分析法具有灵敏度高、选择性好、试样量小等优点，一些探针分子如香豆素、3-(对氨基酚)-荧光素等已被用于荧光法检测纳米TiO2体系产生的活性氧自由基等研究之中。然而，由于缺乏合适的电子转移响应荧光