【摘 要】
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松毛虫是我国危害最大的林业害虫之一.但其虫体却含有约60％的优质动物蛋白,8％左右的甲壳素/壳聚糖,还有Fe、Zn、Cu、Mn等微量元素和VA、VE等维生素.国内外一些少数民族地区的人
【出 处】
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中国食品科学技术学会第三届学术年会
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松毛虫是我国危害最大的林业害虫之一.但其虫体却含有约60％的优质动物蛋白,8％左右的甲壳素/壳聚糖,还有Fe、Zn、Cu、Mn等微量元素和VA、VE等维生素.国内外一些少数民族地区的人群很早就有取食其虫蛹的习惯.作为一类潜在的食品资源,与其它昆虫相比,松毛虫资源量极大,而且易于捕获;此外,开发松毛虫新资源食品在一定程度上可以降低它的危害程度,可避免因大量使用农药而带来的环境污染,具有较大的经济和生态效益.
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