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绿壳蛋鸡为我国优秀的地方鸡种，其所产的绿壳鸡蛋深受消费者的青睐。本试验旨在研究不同饲养方式对绿壳蛋鸡20～60周产蛋性能、蛋品质和胆固醇含量的影响。试验选择1000只育成绿壳蛋鸡平均分成两组，分别采用笼养和散养两种方式进行饲养，记录20～60周的产蛋率，并在第26周、34周、42周、50周进行蛋品质测定，在第40周测定胆固醇含量。试验结果表明：散养方式下的绿壳蛋鸡产蛋率(39.9％)显著低于笼养方式下的产蛋率(54.3％)，而散养鸡蛋壳颜色(52.33±0.37)比笼养鸡要浅(50.49±0.39)(P<0.05);饲养方式对其他蛋品质性状没有显著影响。蛋黄胆固醇浓度和全蛋胆固醇含量在散养和笼养方式间存在显著性差异(P<0.05)。散养鸡的蛋黄胆固醇浓度和全蛋胆固醇含量分别为8.64mg/g±0.40mg/g和125.23mg/g±6.32mg/egg，显著低于笼养鸡的10.32mg/g±0.48mg/g和158.01±8.62mg/egg。蛋重、蛋黄重和蛋黄比例随产蛋周龄的增加而增大，哈氏单位和蛋清比例随产蛋周龄的增加而减小，其他蛋品质随产蛋周期延长呈现波动变化。从试验结果可以看出，不同饲养方式对绿壳蛋鸡产蛋量有较大影响，散养条件下降约15％，对蛋品质各项指标无显著影响，但对胆固醇含量影响显著，散养鸡显著低于笼养鸡。