论文部分内容阅读
广州等地流传着一种称为西藏“雪莲”的菌粒，其发酵所产生的乳制品具有良好的保健作用。本实验对这种类似于开菲尔粒(kefir grains)的西藏“雪莲”菌粒进行了研究，从中分离出GM1、R1以及C1三种共生菌种，经初步鉴定，GM1属于毕赤酵母属，R1属于乳杆菌属短乳杆菌种，C1属于葡糖杆菌属。本实验对R1的培养基进行了优化，研究了GM1、R1和C1的适宜生长条件，并对各共生菌的生长和发酵特性进行了初步研究。