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本研究以普鲁兰多糖为原材料对其进行改性制备固定化载体，固定化载体的直径随着PH值的降低而逐渐增大，实现了普鲁兰多糖的PH敏感性修饰。利用普鲁兰多糖改性材料固定化洋葱伯克霍尔德菌脂肪酶拆分1-苯乙醇，反应时间大为缩短。单因素优化拆分反应的最优条件为:加酶量为2:1(游离酶:载体);PH值为6.5;温度为50℃拆分反应2小时趋于平衡，拆分反应转化率可达50.0%。该固定化酶在重复利用10次以后酶活回收率仍在85%以上，表明其具有良好的重复利用性。结果表明，普鲁兰多糖改性修饰的固定化酶在对映选择效率上有明显的优势，在生产应用上具有极大的应用潜力。