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板栗是我国重要的山区经济林之一,产量居世界第一位。板栗生产的出路在于发展深加工。本文论述了板栗保鲜和加工的技术问题。板栗生产的现状表明,只有解决了农产品的加工问题,才能巩固和发展农业生产,从而推动食品工业的发展。
从板栗现状看食品工业与农业的关系
【摘 要】
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板栗是我国重要的山区经济林之一,产量居世界第一位。板栗生产的出路在于发展深加工。本文论述了板栗保鲜和加工的技术问题。板栗生产的现状表明,只有解决了农产品的加工问题
【机 构】
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中食协食品工业市场公司科技部!北京100102,北京市食品工业研究所!北京100075
【发表日期】
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1999年S1期
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