低聚木素的合成及抗氧化性能分析

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在漆酶的催化作用下,异丁香酚(IEG)会脱氢聚合形成脱氢聚合物(DHP),用不同溶剂对DHP进行提纯分级得到4个组分,即石油醚可溶组分(F1),乙醚可溶组分(F2)、乙醇可溶组分(F3)以及丙酮可溶组分(F4)。利用二苯基苦基苯肼(DPPH)法测定这4个组分的抗氧化性,并从构-效关系的角度分析了这4个组分抗氧化性的根源。应用FT-IR、固体CP/MAS13C NMR对DHP的化学结构进行分析发现,DHP的结构与裸子植物(银杏)磨木木素相似,其结构单元间的连接方式主要为β-5、β-O-4、β-β、β-1和5-5。F1、F2、F3和F4对DPPH自由基的半抑制浓度IC50%分别为0.10、0.08、0.17和0.26 g/L,说明F2是最有效的成分。提纯分离F1中的主要成分,分析结果显示,其为具有β-5结构的二聚体。自由基清除能力实验表明,该二聚体会延缓DPPH自由基的清除。F2的乙酰化产物的自由基清除实验证明,低聚木素中游离酚羟基含量会显著影响其对DPPH自由基的清除能力。
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