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为了鉴别市场中流通的食用油是否掺假,只能通过检验手段,本文总结了一些行之有效的鉴别方法.目前国内关于食用油掺假的鉴别方法,主要有气相色谱法和物理方法等.气相色谱等仪器分析法主要是通过分析食用油的脂肪酸成分或其它特征成分来进行鉴定,准确度较高.物理方法一般用于初筛识别.
食用油造假的鉴别方法
【摘 要】
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为了鉴别市场中流通的食用油是否掺假,只能通过检验手段,本文总结了一些行之有效的鉴别方法.目前国内关于食用油掺假的鉴别方法,主要有气相色谱法和物理方法等.气相色谱等仪
【机 构】
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广东省动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室,广州,510623
【出 处】
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广东食品学会“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会
【发表日期】
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2017年12期
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