【摘 要】
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本文主要探讨了外源茉莉酸甲酯(MeJA)溶液处理对贮藏期内鲜切莴苣的机械伤害防御响应的影响。选用10μmol/L茉莉酸甲酯溶液处理10min,清水浸泡为对照组,之后4℃贮藏,并测定鲜
【机 构】
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大连民族学院生命科学学院生物化学工程国家民委-教育部重点实验室;
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本文主要探讨了外源茉莉酸甲酯(MeJA)溶液处理对贮藏期内鲜切莴苣的机械伤害防御响应的影响。选用10μmol/L茉莉酸甲酯溶液处理10min,清水浸泡为对照组,之后4℃贮藏,并测定鲜切莴苣中防御酶过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性以及抗氧化物质多酚、类黄酮的含量。实验结果表明,鲜切甘蓝采用10μmol/L MeJA处理后鲜切莴苣的POD和PAL活性受到抑制,同时,总酚、类黄酮含量显著降低,由此可见MeJA处理降低鲜切莴苣的机械伤害防御修复功能。
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