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本试验旨在研究小麦水解蛋白(谷朊粉水解物)对断奶仔猪生长性能、血清生化指标及抗氧化指标的影响,探讨小麦水解蛋白对断奶仔猪的营养作用。实验选用96头初始体重基本一致、健康的28日龄断奶的三元杂交(杜×长×大)猪(公母各半),称重、登记耳号后,按体重相近、性别各半的原则,完全随机分为3个处理组,每个处理组4个重复,每个重复8头仔猪,公母各半。分别饲喂基础饲粮、含2%谷朊粉饲粮、含2%小麦水解蛋白饲粮,试验期28天。试验采用全封闭式猪舍,试验仔猪按圈饲养,粉料饲喂,自由采食和饮水。舍内人工控制温度、通风强度、湿度、二氧化碳和氨浓度。舍温在试验开始前1周保持在30℃,然后每周下降1.5℃,最终猪舍温度恒定为26C。每天记录温湿度,按常规管理程序进行驱虫和免疫。分别在实验开始和结束时,对每头试验猪称重,记录每日投料量和剩余饲料量,统计平均日增重、平均日采食量、饲料转化效率。断奶(28日龄断奶)后14天内上午和傍晚逐头检查每头仔猪的肛门,观察仔猪的健康状况并详细记录猪腹泻情况,计算仔猪腹泻率。于试验第28天清晨,禁食状态,每圈选出1头健康试验仔猪,从前腔静脉采血,全自动生化分析仪测定血清中尿素氮、总蛋白、清蛋白、球蛋白、碱性磷酸酶(AKP)、甘油三酯的含量;并称取肝脏、脾脏、肾脏和腹下淋巴结重量,计算其免疫脏器指数。结果:(1)早期断奶后饲喂28 d,2.0%小麦水解蛋白添加组仔猪的平均日增重分别比对照组和2.0%小麦面筋蛋白(谷朊粉)添加组高30.96%和28.17%(P<0.05),平均日采食量分别比对照组和2.0%小麦面筋蛋白(谷朊粉)添加组高10.58%和3.75%(P<0.05);2.0%小麦水解蛋白添加组的仔猪料重比最低,分别比其他2组低15.76%和11.43%(P<0.05);在断奶28 d阶段,2.0%小麦水解蛋白添加组的仔猪腹泻率最低,分别比对照组和2.0%小麦面筋蛋白(谷朊粉)添加组低40.44%和30.09%(P<0.05)。(2)早期断奶后饲喂28 d,2.0%小麦水解蛋白添加组仔猪血清TAOC、GSH-Px和SOD水平显着高于对照组和2%谷朊粉添加组(P<0.05)。2.0%小麦水解蛋白添加组血清的总蛋白浓度、血清尿素氮水平和球蛋白含量在三组中最高(P<0.05)。而碱性磷酸酶活性、血清中白蛋白浓度以及甘油三酯含量变化不大,差异不显著。2%小麦水解蛋白添加组仔猪的脾脏指数和腹下淋巴结指数明显高于对照组和2%谷朊粉添加组(P<0.05),肾脏指数高于对照组和2%谷朊粉添加组,但差异不显著。饲粮中添加小麦水解蛋白(谷朊粉水解产物)对断奶仔猪的生长具有积极意义,且由于小麦水解蛋白为纯绿色的植物蛋白产品,无任何毒副作用,是断奶仔猪可选的优良原料,也为抗生素替代提供了一个新思路。