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白藜芦醇(3,5,4′-三羟基二苯乙烯)是葡萄等少数植物才能合成的芪类化合物,是一类重要的植保素,而且可以防治癌症和心血管疾病。本研究首先优化了葡萄白芦露醇的提取和测定方法,最终能够同时测定反式白藜芦醇、顺式白藜芦醇、反式白藜芦醇苷和顺式白藜芦醇苷,克服了过去只能测定反式白藜芦醇的技术局限。