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使用乳化降粘剂室内制备稠油乳状液，选用几种不同结构的稠油破乳剂对其进行瓶试法破乳评价，考察了破乳剂结构、用量和破乳温度、乳状液含水率对制备乳状液破乳的影响规律，从中选出破乳效果较好的试验进行稳定性分析评价，发现两种方法对乳化稠油化学破乳的评价结果一致，而且稳定性分析法评价破乳微观过程更具有独特优势，是破乳剂瓶试法的强有力补充。