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中国酿酒产业和社会的发展紧密相连，对我国经济、就业、产业发展等方面具有重大推动作用，一直以来酿酒工业为社会经济及国家的发展做出了突出贡献。“十一五”以来，酿酒工业发生了重大变革，在产业规模、技术改造、节能减排、产品质量、食品安全、人才建设、社会责任、经济效益等诸多方面都取得了较好的成绩，全行业保持了良好的发展态势，产业结构得到调整，技术进步加速，产品创新能力不断增强，产业链优势已基本形成，整体经济运行质量保持稳步提高。本文分析了酿酒行业节能减排现状、关键技术，提出了应对措施。