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本文选用舟山资源丰富、价格低廉的白姑鱼为研究对象，通过模拟水解，毒性和胃肠消化预测、分子对接方法高效快速筛选白姑鱼肌肉源生物活性肽。
计算机辅助挖掘白姑鱼肌肉中的生物活性肽
【摘 要】
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本文选用舟山资源丰富、价格低廉的白姑鱼为研究对象，通过模拟水解，毒性和胃肠消化预测、分子对接方法高效快速筛选白姑鱼肌肉源生物活性肽。
【机 构】
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浙江省海洋水产研究所 浙江舟山 316021
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十五届年会
【发表日期】
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2018年期
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