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对宝塔菜二倍体与四倍体进行单位鲜重的光合产物含量、可溶性蛋白质和可溶性糖含量三方面的品质分析表明，二倍体叶片的总光合产物含量占鲜重的7.48％，而四倍体为10.71％；二倍体块茎中的储藏物质总量占鲜重的17.07％，四倍体的为19.31％；二倍体叶片中的可溶性蛋白质的含量为8.434mg/g，四倍体为9.232mg/g，在块茎中，二倍体中的可溶性蛋白质的含量为3.338mg/g，四倍体的为4.069mg/g；宝塔菜二倍体叶片中可溶性糖的含量为0.2038mg/g，而四倍体的为0.2481mg/g；在块茎中，二倍体的可溶性糖含量为1.2068mg/g，而四倍体为1.2969mg/g。以上说明四倍体宝塔菜在品质上比二倍体更优。