【摘 要】
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本文利用顶空固相微萃取接气质连用的方法测定苹果酒中橡木类风味物质,通过正交实验确定了主要的顶空固相微萃取的参数,优化的条件为:15mL样品瓶中加入10mL的酒样,和30﹪的氯化
【机 构】
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江南大学生物工程学院酿酒与酶工程实验室,教育部工业生物技术重点实验室,江苏,无锡,214036
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本文利用顶空固相微萃取接气质连用的方法测定苹果酒中橡木类风味物质,通过正交实验确定了主要的顶空固相微萃取的参数,优化的条件为:15mL样品瓶中加入10mL的酒样,和30﹪的氯化钠(饱和溶液),DVB/CAR/PDMS萃取头,65℃萃取40min,并确定了重要影响因素依次为萃取头类型,萃取温度,和加盐量.
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