【摘 要】
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Pickering 乳液在食品、化妆品、采油、药品等许多领域都有广泛的应用。本文研究了固定颗粒浓度下,改变油酸钠的浓度对制备 Pickering 乳液的影响。结果发现由于随着油酸钠浓度升高,乳液经历了 O/W 到W/O,再到 O/W 三个阶段,呈现典型的双相反转。令人意外的是,在油包水区域,呈现显著的反协同效应,特别是在很小的一个表面活性剂浓度范围,颗粒和表面活性剂同时散失了稳定油水界面的作用,颗
【机 构】
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湖北工业大学轻工学部化学与化工学院,湖北武汉市武昌南湖李家墩一村一号,430068
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Pickering 乳液在食品、化妆品、采油、药品等许多领域都有广泛的应用。本文研究了固定颗粒浓度下,改变油酸钠的浓度对制备 Pickering 乳液的影响。结果发现由于随着油酸钠浓度升高,乳液经历了 O/W 到W/O,再到 O/W 三个阶段,呈现典型的双相反转。令人意外的是,在油包水区域,呈现显著的反协同效应,特别是在很小的一个表面活性剂浓度范围,颗粒和表面活性剂同时散失了稳定油水界面的作用,颗粒穿越油水界面进入油相,乳液完全破乳。
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