【摘 要】
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竹荪是分布在中国西南地区的一种大型真菌，长期以来有着防腐的功效。选取了其中较为常见的棘托竹荪和长裙竹荪，对其抑菌效果进行了研究。实验选取了八种食品中常见的细菌为供试菌种。其中荧光假单胞菌为食品中常见的腐败菌，植物乳杆菌为益生菌，其余六种(单增李斯特菌、大肠杆菌等)均为危害较大的食源性致病菌。制备竹荪挥发油及有机试剂提取液，采用微量肉汤稀释法，分析得到其最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)
【机 构】
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College of Food Science and Technology,Shanghai Ocean University,Shanghai Engineering Research Cente
【出 处】
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上海市药学会抗生素专业委员会首届青年学术论坛
论文部分内容阅读
竹荪是分布在中国西南地区的一种大型真菌，长期以来有着防腐的功效。选取了其中较为常见的棘托竹荪和长裙竹荪，对其抑菌效果进行了研究。实验选取了八种食品中常见的细菌为供试菌种。其中荧光假单胞菌为食品中常见的腐败菌，植物乳杆菌为益生菌，其余六种(单增李斯特菌、大肠杆菌等)均为危害较大的食源性致病菌。制备竹荪挥发油及有机试剂提取液，采用微量肉汤稀释法，分析得到其最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)，作为提取液对供试细菌抑制效果的衡量指标。结果表明：在体外条件下，两种竹荪之间的种类差异并不能导致广谱抑菌效果发生显著的改变，但两种竹荪对各种细菌的抑菌效果强弱却不相同。提取液的抑菌效果比较结果则是：挥发油远优于其他提取液；各类细菌受抑制情况的比较结果为：单增李斯特菌受到的影响最大，而植物乳杆菌所受的影响最小。这一结果对研究竹荪中的具体扰菌活性物质提供了帮助，并为开发新型竹荪天然防腐剂提供了理论上的可行性。
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应用纸片扩散法和微量稀释法对采于云南省1000株植物提取物对5种常见微生物进行抑菌活性的筛选，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、枯草杆菌和白色念珠菌。结果显示：246株50％乙醇提取物具有不同程度抑菌活性，其中25株具有较大抑菌圈，其中15株植物具有较小的最小抑菌浓度和最小杀菌浓度。
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