【摘 要】
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后生元是具有生物活性的微生物的细菌体成分或微生物代谢产物。后生元可比作益生菌的"碎片"成分与代谢物,它既是人体免疫力调节的信物,又是直接对人体有益的营养物质。后生元是益生菌经过热封处理后的代谢产物或菌体成分,因为分子小,可透过肠道黏膜快速进入人体体内,有多项帮助健康的益处,包括增强免疫、平衡肠道菌丛群、调节生理机能等。因此后生元应用在乳制品中更有益于肠道蠕动,有益于身体健康。后生元的优势在于具有高
【出 处】
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第十七届益生菌与健康国际研讨会摘要集
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后生元是具有生物活性的微生物的细菌体成分或微生物代谢产物。后生元可比作益生菌的"碎片"成分与代谢物,它既是人体免疫力调节的信物,又是直接对人体有益的营养物质。后生元是益生菌经过热封处理后的代谢产物或菌体成分,因为分子小,可透过肠道黏膜快速进入人体体内,有多项帮助健康的益处,包括增强免疫、平衡肠道菌丛群、调节生理机能等。因此后生元应用在乳制品中更有益于肠道蠕动,有益于身体健康。后生元的优势在于具有高安全性,无需细菌生长或定殖,具有直接快速机能性,无人群限制并具有更长更稳定的保存期。尽管目前对后生元的研究较少,但作为与益生菌紧密联系的概念还是会引起公众的关注。本文简要阐述后生元的功能性成分应用在乳制品中的未来前景。
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