【摘 要】
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本研究应用激光扫描共聚焦显微镜(LSCM)和流式细胞仪(FCM)技术，探讨刺参(Stichopus Japonicus)自溶过程中，体腔细胞内质网、线粒体损伤程度与细胞凋亡的相关性。鲜活刺参经
【机 构】
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大连工业大学食品学院 辽宁大连116034
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本研究应用激光扫描共聚焦显微镜(LSCM)和流式细胞仪(FCM)技术，探讨刺参(Stichopus Japonicus)自溶过程中，体腔细胞内质网、线粒体损伤程度与细胞凋亡的相关性。鲜活刺参经UVA照射(15w/m2、30rmin)诱导自溶，室温(20℃)避光静置不同时间(0、1、2、3、4和5h)，制备其体腔细胞。结果表明，经LSCM检测的体腔细胞内质网、线粒体断层扫描分析，其荧光含量均呈先升高后降低的变化趋势；经FCM检测体腔细胞内质网、线粒体荧光强度的变化趋势，与LSCM结果相一致。同时发现其细胞凋亡率与Caspase-12表达量均呈先升高后降低的趋势；而线粒体膜电位则随静置时间的延长不断下降。综上所述，刺参经UVA照射，其体腔细胞发生凋亡，内质网与线粒体均发生一定程度的应激损伤，且随静置时间的延长，其损伤程度加重；由此推测体腔细胞凋亡可能经历了内质网与践粒体的损伤途径，但其具体分子机制仍需进一步研究。
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