采用响应面分析法优化罗非鱼片热泵-微波联合干燥工艺参数。分别以干燥能耗和产品复水率为试验指标,以热泵干燥温度、转换点含水率、微波功率3因素为自变量,设计3因素3水平组合响应面分析试验,得出干燥能耗和产品复水率随热泵干燥温度、联合干燥转换点含水率和微波干燥功率变化的回归模型。三组验证试验的试验值与相应模型预测值的误差绝对值均小于5％。基于能耗最小的优化参数为：热泵干燥温度为34.34℃,转换点为42.12％,微波功率为131.69 W；基于复水率最大的优化参数为：热泵干燥温度为33.87℃,转换点为30％,微波功率为201.43 W。以热泵-微波联合干燥工艺参数组合(干燥温度为35℃,转换点含水率为39％,微波干燥功率取微波炉功率档252W)进行试验,并与相同工况(温度和风速)热泵干燥试验值进行比较,结果表明,热泵-微波联合干燥时间比热泵干燥时间缩短了2/3；热泵-微波联合干燥罗非鱼片复水40 min,复水率达到57.40％,比热泵干燥的复水率(39.16％)增加46.5％。