葡萄籽原花青素(GSP)是一大类多酚类化合物的总称,具有很强的抗氧化和清除自由基的作用,从而能够提高机体免疫能力。本试验从体内外两方面研究GSP对大鼠脾脏相关免疫因子及肝脏抗氧化能力的影响,旨在探讨GSP提高机体免疫力的机理,为把GSP开发成功能性饲料添加剂提高理论依据。试验一选取断奶SD大鼠,每只大鼠每日饲喂不同量的GSP[0.00(对照)、5.00、10.00、和20.00mg/只/d]。分别在饲喂10d和20d后,采血,屠宰,测定血液IL-12和IL-10的水平,脾脏中IL-12和IL-10的水平及mRNA表达、肝脏中MDA水平,SOD、GSH.PX活性及mRNA表达。结果表明:(1)GSP能够呈浓度梯度性上调IL-12水平,下调IL-10水平,影响TH细胞向TH1细胞转变,提高机体免疫能力;(2)原花青素能够提高肝脏SOD、GSH-PX活性,促进其mRNA表达,下调肝脏中MDA水平,从而提高肝脏抗氧化能力。试验二采用不同终浓度的GSP培养液[0.00(对照)、0.05、0.10、0.50、1.00、5.00、10.00、15.00μg/mL]与大鼠脾脏淋巴细胞,[0.00(对照)、0.05、0.10、0.50、1.00、5.00、10.00、15.00、20.00、25.00μg/mL-]与大鼠肝细胞系IAR-20共育。在12、24、48h后,用酶标仪在490nm处测得各孔的OD值。结果显示:(1)添加0.05~5.00μg/mL的GSP促进淋巴细胞增殖,当浓度超过10.00μg/mL将抑制淋巴细胞增殖;(2)添加0.05~10.00μg/mL的GSP促进肝细胞增殖,当浓度超过20.00μg/mL将抑制肝细胞增殖;(3)一定范围内,GSP对淋巴细胞和肝细胞的促增殖作用有浓度依赖性。