【摘 要】
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小麦胚乳贮藏蛋白主要由醇溶蛋白和谷蛋白组成，两者的比例和含量直接决定小麦的加工品质。氮是小麦生长发育过程中需求量最大的必需元素之一，施氮会直接影响小麦贮藏蛋白合成和积累，从而影响小麦品质。本研究以扬麦13为试验材料，运用转录组测序、蛋白质组学、显微结构观察和品质分析等技术手段综合研究了孕穗期施氮对小麦胚乳贮藏蛋白合成及蛋白体发育的影响。
【机 构】
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扬州大学生物科学与技术学院,江苏扬州225009
【出 处】
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江苏省植物生理学会2016年学术年会
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小麦胚乳贮藏蛋白主要由醇溶蛋白和谷蛋白组成，两者的比例和含量直接决定小麦的加工品质。氮是小麦生长发育过程中需求量最大的必需元素之一，施氮会直接影响小麦贮藏蛋白合成和积累，从而影响小麦品质。本研究以扬麦13为试验材料，运用转录组测序、蛋白质组学、显微结构观察和品质分析等技术手段综合研究了孕穗期施氮对小麦胚乳贮藏蛋白合成及蛋白体发育的影响。
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