【摘 要】
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采用均匀设计法,以蔗糖和己二酸二乙烯酯(DVA)为原料,对脂肪酶Novozym-435在有机相中选择性地催化合成不同亲水亲油平衡值(HLB)的的蔗糖酯进行了研究.考察了有机溶剂种类、有
【机 构】
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广西大学化学化工学院南宁530004广西大学生命科学与技术学院南宁530004
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采用均匀设计法,以蔗糖和己二酸二乙烯酯(DVA)为原料,对脂肪酶Novozym-435在有机相中选择性地催化合成不同亲水亲油平衡值(HLB)的的蔗糖酯进行了研究.考察了有机溶剂种类、有机溶剂含水量、反应温度、酶浓度、底物摩尔比对蔗糖转化率的影响.并用FTIR、HPLC-MS等手段对产物蔗糖单酯(SMVA)、蔗糖二酯(SDVA)和蔗糖三酯(STvA)进行了表征.
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