【摘 要】
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裙带菜孢子叶位于裙带菜根部,由于较硬,在加工中经常以废料的形式被扔弃.孢子叶富含硫酸化多糖,具有多种生理活性,开发孢子叶多糖,对于回收资源保护环境具有一定的现实意
【机 构】
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大连工业大学食品学院 国家海洋食品工程技术研究中心 辽宁大连116034
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
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裙带菜孢子叶位于裙带菜根部,由于较硬,在加工中经常以废料的形式被扔弃.孢子叶富含硫酸化多糖,具有多种生理活性,开发孢子叶多糖,对于回收资源保护环境具有一定的现实意义.本研究以孢子叶为原料,经沸水提取,氯化钙除胶,过氧化氢脱色,乙醇沉淀,真空干燥等工艺,制备裙带菜孢子叶多糖.经体外牛磺胆酸钠结合实验,分析多糖的体外降血脂活性,并研究裙带菜孢子叶多糖对胆酸盐的吸附动力学曲线及等温吸附曲线.研究结果表明,最佳提取条件为：沸水浸提4小时；55℃脱色4h；4 ℃,60％乙醇浓度过夜醇沉.多糖与牛磺胆酸钠的结合率达到98.18％,半结合浓度为1.06mg/mL.多糖对胆酸盐的结合速度较快,在吸附开始的30min内已达到吸附平衡量的95％；Freundilich、Langmiur、Tempkin三种等温式都能较好的描述裙带菜孢子叶多糖对胆酸盐的结合行为,相关系数r ＞0.95.综上所述,裙带菜孢子叶多糖具有良好的体外降血脂活性,有望成为降血脂功能食品.
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